Escándalo sanitario: clausuran “Todo Grill San Felipe” por condiciones insalubres
En un operativo multisectorial que revela, una vez más, el pésimo nivel de fiscalización preventiva en Huánuco, la Municipalidad Provincial clausuró temporalmente el establecimiento “Todo Grill San Felipe”, ubicado en el jirón Dos de Mayo N.° 974. Aunque el local solo contaba con autorización para vender pollos a la brasa, parrillas y desayunos, las autoridades descubrieron que funcionaba además como una panadería clandestina donde se elaboraban panes y panetones en condiciones absolutamente antihigiénicas.
Una cocina convertida en foco de contaminación
Durante la intervención, realizada junto a la Fiscalía de Prevención del Delito, la Policía Nacional y el Indecopi, los inspectores municipales encontraron un escenario alarmante:
- Máquinas procesadoras cubiertas de suciedad extrema, óxido y restos acumulados, un riesgo directo de contaminación.
- Taquillas, fuentes, mayólicas y mesas impregnadas de mugre, sin ningún estándar sanitario mínimo.
- Escobas, ropa y objetos ajenos al rubro sobre superficies donde se manipulaban alimentos, una negligencia que evidencia total despreocupación por la salud de los consumidores.
El local elaboraba panetones y panes de manera improvisada, pese a no contar con licencia para actividades de panadería ni con las condiciones esenciales para preparar alimentos seguros.
Clausura temporal, decomiso y un rosario de obligaciones pendientes
Ante el nivel de infracciones detectadas, la municipalidad ejecutó una clausura temporal de 10 días, registrada en el Acta de Paralización N.º 005306-2025-MPHCO, además del decomiso de insumos y productos elaborados en condiciones insalubres.
Los propietarios deberán cumplir con una larga lista de obligaciones básicas que, increíblemente, no tenían al día:
- Obtener o regularizar la licencia de funcionamiento y el certificado ITSE.
- Realizar una limpieza integral de todas las áreas.
- Gestionar los carnets de sanidad de los trabajadores.
- Eliminar productos vencidos y evitar el uso de insumos sin registro sanitario.
- Adecuar ambientes para el almacenamiento higiénico de alimentos.
Una ciudad expuesta por la negligencia y el mínimo control
El caso de “Todo Grill San Felipe” no es aislado: es el reflejo de un problema estructural. Los establecimientos operan con licencias incompletas, expanden giros comerciales sin autorización y funcionan en condiciones riesgosas mientras la fiscalización llega siempre tarde, cuando el daño ya está hecho.
Operativos continuarán, pero la pregunta persiste: ¿quién cuida realmente la salud de los huanuqueños?
La municipalidad anunció que los operativos serán permanentes para garantizar normas de higiene y salubridad. Sin embargo, la ciudadanía exige mucho más que intervenciones esporádicas: exige un sistema de control riguroso que impida que estos riesgos existan en primer lugar.
Mientras ese cambio no ocurra, los consumidores seguirán expuestos, y Huánuco continuará enfrentando una crisis silenciosa pero grave: la normalización de la comida preparada en condiciones que ponen en riesgo la salud de todos.
